中国北方の経済中心、国際港湾都市、生態都市、最大の対外開放港、

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天津

天津は中国中央四大直轄市の一つであり、中国北方の経済中心、国際港湾都市、生態都市である。環渤海湾地域の経済的中心地、中国北方最大の対外開放港、近代工業の起源地、北方の海運と工業の中心である。天津市は「津」と略称し、中国華北平原東北部、東には渤海を臨み、北京と接している。全面積は11760.26平方キロメートルである。首都北京とは高速道路と高速直通列車によって2時間以内で結ばれている。もとは海河の河港であったが、河口の塘沽に大規模な港湾やコンテナターミナル、工業地帯が形成されている。大陸性気候に属し、四季がはっきリと分けれている。年間平均気温は11.4~12.9度、1月が一番寒く、平均気温は3~5度、7月は一番熱く、平均気温は26~27度、季風が多い。天津で食べられる料理は北京料理や山東料理の中間といった感じの味である。素朴ですが宮廷料理にもつながるような華やかな料理も見られ、そして少々塩辛く、味が濃い目と言われている。また東には港があり、周辺は山、平野、川ともに恵まれていることから、豊富な海の幸、山の幸が盛り込まれている。