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杭州

杭州概要グルメショッピングほかの情報

中国の一番やさしい観光都市ーー杭州

　西湖を遊ぶ、お茶を味わい、美食を楽しむ……

　杭州は浙江省の省都であり、国家歴史文化名城に指定された。「天には極楽があり、地は蘇州、杭州がある。」といわれて素敵な都市。美しい西湖山水の恵み、大勢の人たちはここに訪ねてくる。かつては13世紀のイタリア人旅行家--マルコポーロがここに訪ね、「世界で最も美しい都市」と絶賛された。著名な景勝地と見所には西湖、飛来峰、霊隠寺、宋城、六和塔、中国茶葉博物館などが挙げられている。「公園都市」、「風景観光都市」、「茶の都」など、たくさんの肩書きがあり、季節により、杭州はいろいろな美を明らかに示している。

　杭州は長江デルタの南、杭州湾の西方、京杭大運河の南端に位置し、長江デルタの政治、経済と文化の重要な中心都市。全市人口が642.78万、その中に市内人口が393.19万。北緯30度16分、東経120度12分にある。亜熱帯季風性気候に属し、日照と降雨量が十分で、四季がはっきりしている。年平均気温は17.5度、年降雨量は1139ミリメートル。
　素敵な風景だけじゃなく、昔から多くの文人墨客を育て、最も有名なのは唐代の大詩人白居易、宋代の蘇東波。二人とも杭州の官吏になり、彼らの名にちなんで「白堤」、「蘇堤」は今杭州の観光地になっている。ちなみに、杭州の料理もすごくおいしくて有名。ほとんど日本人がわかっているトーポーロもここの名物である。

中国の古都　愛情の都

　八千年の跨湖橋文明遺跡と五千年の良渚文明遺跡は歴史の風雲を積載、杭州の古い趣を訴えている。古い艮山門、湧金門など、南宋皇城遺跡、南宋皇室籍田八卦田は杭州古都の文化を豊かにさせた。

　ロマンチックの聖地、長い年月の縁、西冷橋畔の慕才亭、千年会いの西湖断橋、世に比類のない梁祝の物語は杭州に「愛情の都」歴史文脈を打ち立てた。

中国茶都　シルクの町

　杭州の茶文化は歴史悠久で、杭州の西湖龍井茶が全国の十大銘茶の首に位置している。杭州は品茶、茶人、茶区、茶文化、茶教育、茶科学技術、茶経済と茶旅行などの多くの優位を集めて、名実ともに備わる「中国茶都」だ。

　都錦生の絹織物、西湖の薄い絹織物の傘、杭州の刺繍……杭州は昔から「絹織物の府」という名と享受し、5000年余りの蚕糸も今なお続いている。杭州の絹織物は杭州の婦人服と出会うとき、杭州の絹織物文化は全く新しい解釈を得て、杭州婦人服も次第に杭州の第二都市プラントに成長してきた。

時差：杭州は北京時間を標準的な時間にして、グリニッジの標準的な時間より8時間速い。日本時間は杭州時間（中国時間）より1時間速い。

貨幣：外貨が杭州に通用しない、中国銀行、ホテル、空港、大規模のデパートの外貨両替所で人民元に為替してなければならない。

電圧：杭州の日常生活の電圧は220V。日本電気なら変圧器が必要。

水：中国の水道水はそのまま飲むことができない。煮沸することにより硬度が低下し、衛生面では問題ない。できるだけミネラルウォーターを飲むように。スーパーなどで購入することをおすすめる。

天気概要:

杭州天気

　杭州は亜熱帯に位置し、四季ははっきりとしている。春と秋の気温は快適で、一番の旅行季節である。夏は暑くて湿っぽく、冬は寒くて乾燥している。

　平均温度：15.3℃～17℃　　平均湿度：75％～85％

春（3月～5月）：気候は暖かくて、湿っぽくて、雨が多い。毛糸のセンター、ジャンパー、スーツ、薄いオーバーを着る。できるだけ運具を用意してください。

夏（6月～8月）：ひどい暑い。半袖のシャツ、Tシャツ、綿の質の薄い衣服とズボン（スカート）および日よけの帽子を用意してください。

秋（9月～11月）：天気は晴れ渡って、さわやか。毛糸のセンター、ジャンバー、スーツ、薄いオーバーなどを着る。

冬（12月~2月）：寒い。厚い毛糸のセンター、毛皮（革）付きの服、綿入れの服を着る。手袋とマフラーなどをかけ、時にはオーバーを着る。

杭州天気

　平均温度：15.3℃～17℃　　平均湿度：75％～85％

夏（6月～8月）：ひどい暑い。半袖のシャツ、Tシャツ、綿の質の薄い衣服とズボン（スカート）および日よけの帽子を用意してください。

秋（9月～11月）：天気は晴れ渡って、さわやか。毛糸のセンター、ジャンバー、スーツ、薄いオーバーなどを着る。

冬（12月~2月）：寒い。厚い毛糸のセンター、毛皮（革）付きの服、綿入れの服を着る。手袋とマフラーなどをかけ、時にはオーバーを着る。

龍井蝦仁（ロンヂンシアレン） ：杭州名産龍井茶とむき海老を炒めた珍しい料理。その日に摘んだ葉をそのまま使いますので、新茶の季節が特においしい。

西湖酢魚（シーフーツーユイ）：甘酸っぱい魚のあんかけ料理で、杭州料理の名物です。「西湖酢魚」に使うお酢は黒酢で、甘さと酸味が控えめなので、やさしい味わいになっています。そして、「西湖酢魚」の場合は、魚を揚げないのです。開いた魚をゆでてから、上からあんをかけるだけだそうです。そのため、素材そのものの味が生きているよう気がして、柔らかい白身は、とろけるようになります。ただし、骨が多いのでちょっと苦労するのかもしれません。

東坡肉【トンポーロウ】：中国、杭州の有名な豚肉の煮込み料理で、宋代の詩人蘇東坡（そとうば）が好んで賞味したので、この名がつけられたという。本来の料理法は燉肉（トウンロウ）（豚肉の柔らか煮）である。600～700グラムの豚三枚肉をそのまま鍋に入れ、タマネギ1個と少量の酒と水をひたひたに加えて、1時間余り、肉に箸（はし）が楽に通るまで煮込む。煮汁を切り、酒、しょうゆの中に30分間浸してから、脂身のほうに焼き焦げ目をつける。これを1センチメートル幅に大きく切りそろえ、深皿に焼き焦げ目を下にしてきっちり入れ、上に8センチメートル長さの細ネギ6本くらいと、薄い小口切りのショウガ、つぶしたトウチー、少量の砂糖と前の浸しじょうゆ少量を入れ、かぶせ蓋（ぶた）をして、ネギが柔らかくなるまで15～20分間蒸す。蒸し上がったら、最初に深鉢の汁をとってから、肉を器に盛り、その汁をふたたびかけて供する。

他：宋嫂魚羹童化鶏……

呉山夜店清河坊河坊街：中国南宋の木造の家屋、青い瓦、古い様式の「河坊街」は南宋時代の建物を模して作られた。杭州の歴史と文化を最も体験出来る街の一つ。日本の明治村のようなものである。河坊街で格安の値段で杭州の名物を買える。

杭州シルク城：杭州は「シルクの府」と呼ばれる。杭州は4700件以上のシルク文物も発見した。杭州のシルクは世界100余り国家と地区へ売る。杭州でシルクを買いたいなら、一番お薦めのは杭州のシルク城である。

ショッピングセンター：杭州大厦、銀泰百貨、解百商城、元華商城など

お土産

西湖龍井：龍井茶は緑茶を代表するお茶である。杭州の特産、西湖の西南にある龍井地方で元代より栽培されている。スズメの舌のような珍しい形の葉、翡翠のような緑色など四つの特徴を持つことから”四絶”と賞賛されている。千年以上の歴史を持つ杭州の龍井茶は癖が無く、飲みやすいから日本人のファンも多い。杭州に行ったら是非この最高のお茶を味わって見てね。