北京は中華人民共和国の首都、中国の政治、文化と国内外の交流中心地、世界歴史文化名城と古い都市の一つである。
2008年オリンピックの開催都市。北京は華北平原の西北端に位置し、
天津と隣接し、総面積は1040平方キロメートル。最高峰は万里の長城が延々と続いている北部山脈にある東霊山であり、市街地は山岳地域に囲まれた盆地の中にあり、その平均海抜は20～60メートル。
3000年の歴史、850年以上の建都史がある都市—-北京。世界最大皇宮紫禁城、王室の庭園、万里の長城など歴史的、文化的な景観がたくさんあるだけでなく、風景の美しい自然景観もたくさんある。その古跡の多いこと、庭園のすばらしいこと、山水の美しいことは、世界でも盛名を馳せている。
北京の人文技術フートンは中国特色の住宅の一種類、元代から始まる。北京の大小フートンは多く広く分布し、7000本を超えている。
北京の一番古いフートンは三廟街、900年以上の歴史があり；一番長いのは東西交民巷、全長3250メートル；短いのは十何メートルぐらい。
京劇とは中国最大の伝統的な演劇の一つであり、200年の歴史を持ち、現在50種類あり、最も広い範囲に広がり、地方を問わず、全国的に普及している。京劇としては歌、舞踊、立ち回り、音楽、美術、文学を含めている。
北京料理
北京料理は京菜と略称し、地方料理、イスラム料理、宮廷料理と官庁料理四つ部分を組み合わせ、食材、調味料、火の加減などはすごく重視されている。料理は爆、烤、涮、炸、烧、炒、煨、焖、白煮など調理技法がある。北京料理の名物といえば、北京ダック、焼き肉、羊肉のしゃぶしゃぶ、全鴨席、全羊席、全蟹席など。
天気概要:
北京は暖温帯半湿潤気候に属し、四季がはっきりと分かれている。春と秋が短く、冬と夏がかなり長い。年平均気温は13度、一月が最も寒く、7月が最も暑い。
春は乾燥していて強い砂埃の風が立つ。
夏は東京以上に高温多湿となり、霧や靄が降りる日が比較的多く雨は少ない。
秋には雨がやや増えるが夕立など特定の時刻に集中的に降ることが多い。
冬は低温乾燥で厳しい寒波が襲うが、乾燥のため雪はそれほどは降らない。
北京は暖温帯半湿潤気候に属し、四季がはっきりと分かれている。春と秋が短く、冬と夏がかなり長い。年平均気温は13度、一月が最も寒く、7月が最も暑い。
春は乾燥していて強い砂埃の風が立つ。
夏は東京以上に高温多湿となり、霧や靄が降りる日が比較的多く雨は少ない。
秋には雨がやや増えるが夕立など特定の時刻に集中的に降ることが多い。
冬は低温乾燥で厳しい寒波が襲うが、乾燥のため雪はそれほどは降らない。
北京ダック ：パリパリに焼いたアヒルの皮を削ぎ切りにし、小麦粉を焼いて作った「薄餅」（バオビン）または「荷葉餅」（ホーイエビン）と呼ばれる皮に、ネギ、キュウリや甜麺醤と共に包んで食べる料理である。皮だけを薄く削ぐ店と、ある程度肉も付けて切る店がある。
饅頭（マントウ）： 日本のものに比べると、形が大きく、粘りと甘みがある。一般にマントウと呼ばれるものは具が入っておらず、蒸しパンの一種であり、挽肉や豆餡などの具の入ったものは包子（バオズ、パオズ）と呼ばれる。
餃子（チャオズ）：他地方でも食べられるが、主に北京地方で盛ん。日本と違い、通常は茹で上げる水餃子である。
葱油餅：小麦粉を練り上げて作った円盤状のパン。ネギの入った油で炒める。中近東のナンとの類似が見られる。
皮蛋 涮羊肉（シュアンヤンロウ）：羊の肉を薄く切ったものを鍋のスープにくぐらせ、タレ（佐料）につけて食べる。日本のしゃぶしゃぶの元祖と言われる。
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