陽澄湖-江蘇蘇州-同人旅

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陽澄湖

陽澄湖は蘇州の東北にする、江蘇省の重要な淡水湖。面積は120平方キロメートル、約18万ヘクタール、西湖と東湖に分かれる。陽澄湖はその名前どおりに澄んでおり、遠くから見るとまるできらきらしている翡翠のようである。舟に乗った人は絵の中にいるような気分。

　陽澄湖の水産物の種類はとても豊富で、約七十種類も産出している。そのうち、桂魚、すっぽん、白魚、うなぎ、清水海老、上海蟹は「湖中六宝」。「蟹の王様」と呼ばれる陽澄湖清水上海蟹は国内外でも有名。秋は蟹の食べ頃。旧暦の九月と十月の上海蟹は身が詰まっているので、「九雌十雄」という説があります。

　水質と気候が良い陽澄湖は、蟹にとって最高な生きる環境である。なのでここの蟹の姿や肉質はほかのより優れている。陽澄湖の蟹には四つの特徴を持っている。
1. 背中は青い。蟹の甲羅は青く、平らで光沢もある。
2. お腹は白い。お腹の部分は透明かつ真っ白で、墨色のしみはない。
3. 毛は黄色い。足の毛は長くて黄色い。
4. 爪は金色。蟹の爪は金色で力強い。

　陽澄湖の景色も美しい。「芦蕩火種」、「沙家濱」というストーリもここで起きた。淡水の巻貝、うなぎ、白魚、黒魚、ヒラウオ、草魚、さばと清水海老は陽澄湖の「八鮮」。陽澄湖に滞在していた八人の仙人は、地元の人々から親切に招かれたお礼として、八種類の水産物を陽澄湖に残したという物語は、この「八鮮」の由来とされている。

　上海蟹と八鮮以外、周市太和奥鴨、奥灶面、白湯鹵鴨面、碧螺春茶、采芝斎飴、宋錦（織物）、蘇式話梅（梅干）などお土産の種類も数多くあります。